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汚れと洗浄度合いを測定するために従業員や調理器具・設備・備品に対し拭き取り検査をを行います。ここでは検査対象ごとの具体的な拭き取り手法を掲載しております。
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ATP(アデノシン三燐酸)拭き取り検査
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タンパク検出
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無機汚れ検出
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油脂検出
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